類胡蘿卜素組分測定的注意事項如下：

1. 在萃取前，要將胡蘿卜進行粉碎和干燥，以增加提取效率。

2. 萃取的溫度和時間需要進行摸索，一般來說，原料顆粒小、萃取溫度高且時間長，這樣能夠充分溶解，萃取效果較好。

3. 在萃取過程中要注意避免有機溶劑進入細胞內，影響類胡蘿卜素的溶出，可以考慮使用食鹽對果肉進行脫水處理。

以上信息僅供參考，建議咨詢專業人士獲取準確信息。